Colheita 2016		Casta Alvarinho	Ficha Técnica 2012, 2013, 2015, 2016
	Solo Argilo-calcários, com influência rochosa de granito e xisto		Vinha 0,8 hectares

Com uma produção limitada, este Alvarinho é fruto de um conceito de enologia que materializa, todos os anos, a produção de vinhos únicos e excecionais, que reflitam toda a singularidade e carácter do terroir onde cada casta está plantada.
100% Alvarinho. As uvas foram vindimadas de três zonas específicas de dois blocos da vinha Monte da Ravasqueira. Sem influência de madeira e apenas sob influência de baixas temperaturas e battonage regular, este vinho encontrou a melhor maneira de exprimir toda a sua frescura, intensidade aromática, textura e potencial de guarda.

Nota de Prova
Cor com tons esverdeados e limonados intensos e brilhantes. Nariz expressivo com flor de laranjeira intensa, ganhando expressão com o tempo no copo e temperatura. Notas florais, leve tropical e ligeira pimenta branca, estilo seco com focos na frescura-acidez e textura. Na prova, muito carácter mineral com notas cítricas e muito longo. Um vinho para provar já, mas com grande potencial de guarda.

	Colheita 2013		Casta Viognier	Ficha Técnica 2012, 2013
	Solo Argilo-calcários, com influência rochosa de granito e xisto		Vinha 1.4 hectares

Com uma produção limitada de 3.460 garrafas, este Viognier é fruto de um conceito de enologia que materializa a produção todos os anos de vinhos únicos e excecionais, que reflitam toda a singularidade e carácter do terroir onde cada casta está plantada.
Castas 100% Viognier, uma casta de origem francesa que encontrou nas amplitudes térmicas do Monte da Ravasqueira uma forma particular e inédita de exprimir a sua frescura e o seu carácter intenso. Foram feitas duas vindimas no mesmo bloco, em datas diferentes, de forma a aproveitar a heterogeneidade de maturação tão característica desta casta. Da origem deste trabalho resultaram dois lotes: o primeiro estagiou sem influência de madeira e apenas sob influência de baixas temperaturas e battonage regular, encontrando a melhor maneira de exprimir toda a sua frescura; o segundo estagiou em barricas novas e usadas de carvalho francês, procurando exprimir textura e complexidade.

Nota de Prova
Cor verde palha muito leve, com tons limonados brilhantes. Nariz intenso de alperce, chocolate branco e damasco. Perfil de grande intensidade, mineral, especiado e complexo com notas de cabeça de fósforo e leve pólvora. Na prova é volumoso e texturado, mineral e com predominância de notas de ananás, tangerina e leve menta. Um vinho para provar já, mas com grande potencial de guarda.

	Colheita 2014		Castas Syrah e Viognier	Ficha Técnica 2012, 2013, 2014
	Solo Argilo-calcários, com influência rochosa de granito e xisto		Vinha 2 hectares

Syrah e Viognier formam, em condições particulares, um blend único e invulgar. Este blend, originário do norte do Vale do Ródano, espalhou-se pelo mundo acentuando a sua importância na Austrália. A vindima de 2012 deu origem ao primeiro vinho destas duas castas produzido no Monte da Ravasqueira.
97% Syrah e 3% Viognier. As uvas de Viognier foram vindimadas tardiamente e congeladas à espera da vindima de Syrah. Foram deixados apenas dois cachos por cepa de forma que as uvas de Viognier ganhassem concentração aromática. O Syrah é originário da parcela Vinha das Romãs, mas de zonas distintas e selecionadas para o perfil deste vinho.

Nota de Prova
Cor negra e densa. Nariz com mescla de pimentas, frutos vermelhos maduros, alcatrão e leve pêssego e damasco. Mineral, cheio de volume, taninos em constante equilíbrio com a acidez viva e vibrante. Complexo com notas de moca, café e bolacha. Taninos finos constantes com prolongamento mineral e mentolado.

	Colheita 2013		Casta Sangiovese	Ficha Técnica 2012, 2013
	Solo Argilo-calcários, com influência rochosa de granito e xisto		Vinha 0.5 hectares

Com uma produção limitada de 3.460 garrafas, este Sangiovese é fruto de um conceito de enologia que materializa a produção todos os anos e procura proporcionar experiências únicas e excecionais, que reflitam toda a singularidade e carácter do terroir onde cada casta está plantada. Um vinho simplesmente diferente.
100% Sangiovese. Esta casta mais plantada em Itália e de difícil viticultura encontrou no Monte da Ravasqueira uma forma peculiar de se exprimir. Tem um comportamento muito irreverente semelhante ao perfil das uvas que dá origem. Taninos e acidez são as duas melhores palavras que definem esta casta. As uvas foram vindimadas à mão para caixas de 20kg, sendo arrefecidas antes da sua vinificação.

Nota de Prova

Beneficia com arejamento por decanter. Foi lançado alguns meses de estágio em garrafa. Devido às suas características apresentará um perfil muito mais elegante e complexo ao longo dos próximos seis anos. Cor granada intensa e média densidade característica da casta. Nariz de frutas secas, café e leve chocolate, mas algo fechado, a aumentar de intensidade com o tempo e notas mentoladas. Na prova tem intensas notas de cereja, tabaco e muitas notas minerais que chegam a dominar toda a prova, assim como a grande frescura e algum lado vegetal. Taninos profundos e secos a revelar um perfil obrigatoriamente gastronómico.

	Colheita 2013		Casta Nero D’Avola	Ficha Técnica 2012, 2013
	Solo Argilo-calcários, com influência rochosa de granito e xisto		Vinha 0.38 hectares

Nero d’Avola é uma das castas mais importantes de Itália. Originária do sul da Sicília, chegou ao Monte da Ravasqueira pela mão de José Manuel de Mello na procura incessante da exploração indiferente do terroir e produção de vinhos atípicos e desafiantes. Na vindima de 2012 este desejo foi interpretado, dando origem a um vinho único e raro em Portugal que mantém as características originais, mas que expressa bem a frescura única e o carácter mineral das nossas uvas.
100% Nero d’Avola revelou-se, em 2013, precoce e de amadurecimento rápido. Acidez, intensidade aromática e densidade de taninos são os adjetivos que melhor caracterizam as uvas deste ano. Vindimadas manualmente e sujeitas a um abaixamento da temperatura antes da vinificação.

Nota de Prova
Cor encarnada viva e intensa. Nariz complexo, fechado a precisar de decantação. Leves notas de eucalipto, pimentas variadas, floral e com intensas notas de cereja. Na prova é cheio e elegante. Grande densidade de taninos finos em equilíbrio com acidez mineral, carnudo e leve vegetal.

	Colheita 2012		Casta Petit Verdot	Ficha Técnica 2012
	Solo Argilo-calcários, com influência rochosa de granito e xisto		Vinha 1.4 hectares

Casta francesa clássica da região de Bordéus, França, foi plantada no Monte da Ravasqueira numa zona de solos mais arenosos e maior profundidade. Perto de uma ribeira e circundada por rochas xistosas e graníticas meteorizadas, tem um equilíbrio produtivo anual muito constante, originando muitos cachos de bagos pequenos, muito concentrados em taninos e acidez. Casta tardia é sempre a última a ser vindimada, no início de outubro.
100% Petit Verdot, proveniente de diferentes zonas de uma vinha de 2 hectares. Foi vindimado manualmente para caixas de 20kg.

Nota de Prova
Cor encarnada e densa. Nariz intenso, vegetal, fruta preta madura, especiado com notas de barrica integrada. Na prova cheio de taninos, secura e acidez fina, cereja preta, pimenta branca, mirtilos e licorice. Final mentolado e taninos picantes.