Receita
1. Tempera-se o lombo com sal e pimenta e deixa-se repousar um pouco.
2. Num almofariz coloca-se o alecrim (retiram-se as hastes) com um pouco de sal e bate-se com o amassador para desfazer o alecrim.
3. Depois juntam-se os alhos e continua a bater-se até envolver ambos os ingredientes. Junta-se o azeite e a mostarda e envolve-se bem até ficar uma pasta.
4. Entretanto põe-se a carne a grelhar e quando estiver no ponto desejado cobre-se com a pasta de alecrim e volta a pôr-se na frigideira mais um pouco para a carne se fundir com os aromas do molho.
5. Acompanha-se com batatas fritas, ou arroz, e uma salada.
